火锅掀起“吃酸”热PG麻将胡了漳州

　　带有木姜子风味■-■，试试酸汤牛肉▪◆•、酸汤粉•…☆•▽△、酸汤鱼等不同口味-▲▷-□。▼◆◆◇”在家就可轻松做成红酸汤火锅△▪◇▼、红酸汤鱼火锅□▲、红酸汤海鲜面等…-‘大餐◆△•◆…’-★▷▷。充分满足了消费者=•▲▷“自定义火锅△▽”的多样化需求★★•◁。

　　康荣杰分析…◆-□-，一方面-○▷，近年来=▲，随着中国元素的强势崛起◆▪，富含中国特色的产品在社会流行■-●◆◁，比如此前的淄博烧烤△◁▼、甘肃麻辣烫▷●▲▷◁，酸汤火锅也不例外•□。在此背景下PG麻将胡了▲••，贵州■▼•、云南等地的酸汤火锅凭借其独特的魅力■…●，在旅游热潮的推动下迅速走红●☆••■。与此同时□=▪◁，当地企业希望将这一美味推向全国▷▼▪▼，其地方政府亦出台了相应的扶持政策=▼▽○◆○，加之便捷的交通与高效的物流体系•▽◁■，酸汤火锅成功跨越地域界限△◁，走进了广大消费者的视野○◇▽□…▷，成为备受追捧的美食新宠▽-…。另一方面□●，酸汤火锅酸辣交织☆●▽△○、鲜美诱人的风味◁•▽☆▲，不仅能够唤醒味蕾=▼■=•，带来层次分明的味觉享受…•●，还巧妙地融合了传统与创新=○■，满足了年轻人对美食既追求新鲜感又不忘传统底蕴的双重需求-△。（闽南日报记者 林露）

　　《2024中国火锅经营发展报告》显示◁★，在2023年火锅锅底口味排行热度上●▲▽…▲，酸汤锅底位居第二■▷◁，仅次于牛油锅底▷▲▽▲。与此同时◁■■，在各大社交媒体上•▲•☆▼，与酸汤火锅相关的话题快速增长★◇。小红书官方数据显示■☆，今年1至10月◁▷•，酸汤火锅相关的笔记量同比增长了超700%=◁•●☆△。那么▽•▲•▷，为何★▲●▼“酸汤火锅●■-”热度如此之高▪□▲▼•◁？

　　除了餐饮门店……◆，涌进赛道●■▷。消费者无需其他调味▲◆◁◆，商超卖场▪▽○•△◆、火锅食材超市也抓住酸汤火锅这一消费风口□●•-，店内各式食材▲▲、餐具以及电火锅◆▲▽○、鸳鸯锅等火锅专用器具琳琅满目••，在市区沃尔玛超市（印象汇店）的-★□○◆“火锅季•▽△●☆☆”区域▼☆•-日创一年新高盘中最高触及1137元麻将胡。，这种汤底酸香浓郁…=-，

　　记者走访后了解到☆•●▼•●，酸汤火锅类锅底以贵州或云南的特色为主•▷△◁▽○。今年在漳州市面上▽☆=▷○，山野念饷火锅店□◇☆▷▷、滇翁云南酸菜牛肉火锅店等主打酸汤火锅的火锅店陆续开业○□◇；海底捞◇▪▽、湊湊△•▽★、朱富贵★▷▲…-▼、火锅馆等火锅店也于近日上新了酸汤火锅类锅底△▼△☆。在价格方面-○◁◁▽，这些火锅店人均价格大多不超过百元◇▽■。

　　…○▲●“与传统重油重辣的火锅相比▽◇，酸汤火锅既满足了我对辣味的偏好○●•，又具备轻油健康☆…□○、酸辣开胃等特点◁■○▪。这让我在享受美味的同时★………■▷，不会有过重的负担■▽○▪○-。●▷○”柯雅珍认为○▲……★◁。

　　还可一料多用▷…-○。•●“发现沃尔玛上新了贵州红酸汤这款锅底◆▷▽■●，在锅圈食汇（胜利东路店）▪■☆，近期我们门店还推出了贵州风味红酸汤底▪▽◇★。近期门店新推出的贵州风味红酸汤料◆□◁▽▼、云南风味牛肝菌汤料等火锅为热门新味道△■•○◁△。菌汤☆=•、麻辣△○▪○▪▷、番茄等口味的火锅底料及牛肉丸•◇○、肉卷○▽、虾滑等火锅食材一应俱全▷▽★○◁。据门店工作人员介绍▪●★，◇▼•★”正在选购锅底的消费者赵晓雅说▽◁。

　　随着天气逐渐转凉…○，热气腾腾的火锅成为不少消费者就餐的热门选择☆•○。近日=◁▼▽，不少消费者发现•△▼◇，除了川渝火锅▪☆=★=、潮汕火锅等经典口味火锅★□◆，酸汤火锅可谓异军突起■-。凭借着耳目一新的鲜美口感●▪■▪•、亲民的价格优势□▼，酸汤火锅一跃成为漳州市面上的火锅新宠◆…★▼▷。

　　浓郁的酸汤火锅香气扑鼻而来▼▷▼•☆，令人垂涎欲滴-▪▪◁◇☆；店内装修风格洋溢着浓郁的民族风情•-○▪火锅掀起“吃酸”，墙上挂着的精美民族图案与精致的木质装饰相得益彰……11月6日晚餐时间○◇△-△，位于芗城区南昌中路的山野念饷火锅店内•●◁△▲▼，十余张餐桌坐满了消费者▼•◁■-热PG麻将胡了漳州，工作人员正贴心提醒消费者食用顺序△□▽。在火锅蒸腾热气的映衬下▲•，整个火锅店显得烟火气十足◆•△-▼。▼△○▼◁“听朋友推荐◁▲△▼，这里的贵州红酸汤比较正宗■•▼▷，小吃也是地道的地方风味=●▪，所以我就想来尝尝◁•★☆•。▪▷★•”正在点餐的消费者柯雅珍说▼☆☆•□●。

　　我便打算买回家△▪，在漳州◇-▪•★▪，该门店工作人员詹先生说■▼■●：▲•“除了牛油火锅☆▽◇◇▷、三鲜火锅=▽◆○▪、番茄火锅★○、泰式冬阴功-△●▲、花胶鸡风味等口味的火锅底料◁▽◆★。

　　东南网授权法律顾问 福建合立律师事务所 毛行熙▪■、陈武PG麻将胡了▲▪□◁○、张英琴 律师 电话

　　■-▪-□“我们门店的定位是新派酸汤火锅▪○。以酸汤火锅为核心●△，我们在菜单里加进了全国各地与酸汤火锅相得益彰的优质食材◁☆●◆▽△，比如肉类■▽□-、鱼片类★=•★★、菌菇类等○●■▽=■。•◆○▲▲□”山野念饷火锅店负责人康荣杰介绍▼▼▷●▽，★•●“目前锅底有贵州红酸汤和云南黄酸汤（包含云南木瓜酸汤和云南百香果酸汤）■●◇◇□。其中◁☆△◆○△，贵州红酸汤主打发酵酸□▪◇，由当地产的小西红柿（亦称◇•▪●•▷“毛辣果◁△■==”）PG麻将胡了▪-，搭配贵州的辣椒等食材发酵而成▷-…○◇▪，具有酸▷•△▽、辣■=、鲜●▷▪、香等特点■◇▽■•。自今年8月开业以来◆▪，门店的销售情况稳步增长○▼▪，10月订单量为1000多单○◇▷◁，比9月增加了10%△=■▪○。目前我们正筹备分店△☆•-■□，位于芗城区悦港路的分店预计将于近日开业▽=○•☆★。▼…▼▪”